des mini tartelettes au lemon curd, creme patissiere et fruits, cup cakes vanille garnis de chocolat, et le gateau d’nniversaire sous forme de terrain de foot .
Here are few details of the recipes:
VANILLA CUPCAKES:
A recipe of horyat elmatbakh, of the arabic food chanel fatafeet ) . these cupcakes are wonderfully soft and delicious . I thoroughly recommand this recipe and will definelty make it again .
une recette de horiyat matbakh, la fameuse presentratrice Algerienne de la chaine fatafeet. une recette que je garde precieusement et que vous conseille vivement d’essayer.
INGREDIENTS :
Francais Anglais :
80 g beurre ramolli 80g of butter at room temperature
120g sucre glace 120g icing sugar
2 oeufs 2 eggs
170g farine 170g all purpose flour
1 cac et1/2 de levure chimique 1 &1/2 tsp of baking powder
120ml lait 120 milk
PROCEDURE :
Francais :
Commencer a battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’a l’obtention d’un melange blanchatre. ajouter les oeufs un a un tout en continuant a battre ( a ce stade j’ai ajoute’ de la vanille et du zeste de citron) . tamiser ensemble farine et levure chimique et commencer a l’ajouter au melange tout en l’alternant avec le lait , jusqu’a l’epuisement de ces deux ingredients. chemiser un moule a muffin avec des caissettes en papier, verser l’equivalent de deux cuillere a soupe danss chaque cavite’ et enfourner ( 180 degres) pendent une vingtaine de minutes jusqua ce que le le dessus gagne une couleur doree’ .
English :
Beat the butter and sugar until light anf fluffy.add the eggs , one at a time ( at this stage, I added few vanilla drops ad lemon zest ). beat well .
In a separate bowl, seive the flour and the baking powder then alternatly add it with the milk . evenly fill the cups with the mixture and bake for 20 mn .
SAVORY CAKES/ MINI CAKES SALES
I used Tunisiana recipe to which I added my tuna bourek filling and baked in silicone mini rings.
j’ai utilise’ la recette de base de tunisiana a laquelle j’ai ajoute’ ma farce de bourek au thon and cuit dans des mini moules en silicone
to see the recipe, click/ clickez pour la recette
CHAUSSONS AUX SAUCISSES / SAUSAGES TURNOVERS:
pour la pate, j’ai utilise’, celle des pogacas turques ( click ) puis les ai faconne’ en bouquet de rose ( click) et cuit dans un moule a charniere.
I used the Turkish pogaca dough ( click) shaped them into a bunch of roses ( click) and baked them in a cheese cake mold.
FRUIT/ LEMON CURD TARTS
TARTELETTES AUX FRUITS ET LEMON CURD:
composed of my favourite basic fruit dough, custard , fruits, and lemon curd
compose’ d’une pate sablee’ classique, creme patissiere, lemon curd et fruits
GATEAU D’ANNIVERSAIRE/BIRTHDAY CAKE:
j’ai prepare’ le meme gateau et la meme mousse que mon » back to school cake » ( click) mais en doublant les ingredients et en le decorant de chantilly et d’accessoires de terrain de foot que j’ai achete’ dans un magazin specialise’.
I used the same basic cake and chocolate filling as my » back to school cake ( click), just doubled the ingredients to have a bigger cake . decorated it with whipping cream and soccer field accessories bought from a specialized pastry shop.
ALGERIAN TARBOUCHES :
these traditonal tarbouches/ chachiyas/ hats were a hit among my guests……they are used as « porte-drages » in Algeria and usually destributed to guests during the circomcision ceremonies during which the circomcised child usually wears traditional clothes including this tarbouche.
ces tarbouches traditionnels/portes drages ont eu un grand succes parmis les invites. on les sert generalement l’ors des ceremonies de circoncision en Algerie , histoire de reproduire l’habit de l’enfant circoncie qui doit porter une tenue traditionnelle dont ces tarbouches/ chachiyas sur la tete.
few more shots…….et voilaaaaaaa: